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Getränke Rezepte mit Champagner
| Adria Look | |
| Zutaten: | 2 cl Gin 2 cl Blue Curacao 2 cl Zitronensaft 6 cl Champagner Eiswürfel |
| Adria Look Zubereitung | |
| American Champagne | |
| Zutaten: | 2 cl Wild Turkey 1 cl Southern Comfort 2 cl Blutorangensaft Champagner |
| American Champagne Zubereitung | |
| American Rose | |
| Zutaten: | 4 cl Brandy 1 cl Pernod 1 cl Grenadinesirup Pfirsiche 8 cl Champagner Eiswürfel |
| American Rose Zubereitung | |
| Aperol Royal | |
| Zutaten: | 4 cl Aperol 11 cl Champagner Eiswürfel |
| Aperol Royal Zubereitung | |
| Beauty Pfirsich | |
| Zutaten: | 1 cl Zuckersirup 10 cl Champagner 1/2 Pfirsich |
| Beauty Pfirsich Zubereitung | |
| Bellini | |
| Zutaten: | 5 cl Pfirsichsaft ein Dash Apricot Brandy Champagner |
| Bellini Zubereitung | |
| Black Pearl | |
| Zutaten: | 2 cl Tia Maria 2 cl Cognac 8 cl Champagner Eiswürfel |
| Black Pearl Zubereitung | |
| Bucks Fizz | |
| Zutaten: | 15 cl Champagner 10 cl Orangensaft |
| Bucks Fizz Zubereitung | |
| C.C. | |
| Zutaten: | 3-4 cl Campari Champagner |
| C.C. Zubereitung | |
| Caribian | |
| Zutaten: | 2 cl Rum (weiß) 2 cl Creme de Bananes 4 cl Bananensaft 1 cl Zuckersirup 11 cl Champagner Eiswürfel |
| Caribian Zubereitung | |
| Carl Josef | |
| Zutaten: | 2 cl Kirschwasser 1 cl Kirschlikör 8 cl Champagner Eiswürfel |
| Carl Josef Zubereitung | |
| Champagner Cocktail | |
| Zutaten: | 4 dash Angostura 1 St Würfelzucker 10 cl Champagner Eiswürfel |
| Champagner Cocktail Zubereitung | |
| Champagner Orange | |
| Zutaten: | 2 cl Curacao Orange 10 cl Champagner |
| Champagner Orange Zubereitung | |
| Champerol | |
| Zutaten: | 4 cl Aperol 4 cl Orangensaft 6 cl Champagner Eiswürfel |
| Champerol Zubereitung | |
| Fiji Cocktail | |
| Zutaten: | 4 cl Escorial (grün) 2 cl Mangolikör 8 cl Champagner |
| Fiji Cocktail Zubereitung | |
| Freddy | |
| Zutaten: | 4 cl Peach Brandy 2 cl Zuckersirup 8 cl Champagner Pfirsiche Eiswürfel |
| Freddy Zubereitung | |
| Gaston Longdrink | |
| Zutaten: | 4 cl Cognac 1 cl Galliano 1 cl Amaretto Champagner |
| Gaston Longdrink Zubereitung | |
| Gibson Girl | |
| Zutaten: | 4 cl Ananassaft 1 cl Orangensaft 1 cl Zitronensaft 10 cl Champagner Ananas gestoßenes Eis |
| Gibson Girl Zubereitung | |
| Gipsy | |
| Zutaten: | 5 cl Aperol 2 cl Orangensaft 1 dash Angostura 8 cl Champagner Eiswürfel |
| Gipsy Zubereitung | |
| Golden Lady | |
| Zutaten: | 2 cl Cognac 2 cl Curacao Triple Sec 2 cl Orangensaft 8 cl Champagner Eiswürfel |
| Golden Lady Zubereitung | |
| Grand Champagner | |
| Zutaten: | 2 cl Grand Marnier 8 cl Champagner 2 cl Orangensaft 1 cl Zitronensaft 1 dash Angostura Eiswürfel |
| Grand Champagner Zubereitung | |
| Grand Marnier a l Orange | |
| Zutaten: | 2 cl Grand Marnier 8 cl Champagner 6 cl Orangensaft Eiswürfel |
| Grand Marnier a l Orange Zubereitung | |
| Hemingway II | |
| Zutaten: | 2-3 cl Pernod Champagner |
| Hemingway II Zubereitung | |
| Henky | |
| Zutaten: | 2 cl Rum (weiß) 2 cl Erdbeersirup 6 cl Champagner gestoßenes Eis 1 cl Blue Curacao 10 g Zucker |
| Henky Zubereitung | |
| Italian Gipsy | |
| Zutaten: | 4 cl Aperol 4 cl Orangensaft 12 cl Champagner Eiswürfel |
| Italian Gipsy Zubereitung | |
| James Bond | |
| Zutaten: | 4 cl Wodka Angostura Champagner |
| James Bond Zubereitung | |
| Kalte Ente solo | |
| Zutaten: | 5 cl Weißwein Champagner |
| Kalte Ente solo Zubereitung | |
| Kir Imperial | |
| Zutaten: | 2 cl Creme de Cassis 2 cl Wodka Champagner |
| Kir Imperial Zubereitung | |
| Kir Royal | |
| Zutaten: | 2 cl Creme de Cassis 8 cl Champagner |
| Kir Royal Zubereitung | |
| Lion | |
| Zutaten: | 2 cl Peach Brandy 2 cl Tequila (weiß) 6 cl Maracujasaft 2 cl Grenadinesirup 10 cl Champagner Eiswürfel gestoßenes Eis |
| Lion Zubereitung | |
| Margaret Rose | |
| Zutaten: | 3 cl Campari Champagner |
| Margaret Rose Zubereitung | |
| Moulin Rouge | |
| Zutaten: | 2 cl Apricot Brandy 2 cl Gin 2 cl Zitronensaft 1 cl Grenadinesirup 8 cl Champagner Eiswürfel |
| Moulin Rouge Zubereitung | |
| My Friend Harvey | |
| Zutaten: | 4 cl Curacao Triple Sec 2 cl Limettensirup 1 cl Grenadinesirup 6 cl Maracujasaft 1 cl Zitronensaft 9 cl Champagner Eiswürfel |
| My Friend Harvey Zubereitung | |
| Ohio dry | |
| Zutaten: | 4 cl Canadian Whisky 1 cl Wermut (rot) 1 cl Wermut (trocken) 1 cl Triple Sec 1 Dash Angostura Champagner |
| Ohio dry Zubereitung | |
| Recife Royal | |
| Zutaten: | 3 cl Maracujalikör 2 cl Cachaca 5 cl Orangensaft 8 cl Champagner Eiswürfel |
| Recife Royal Zubereitung | |
| Red Kiss | |
| Zutaten: | 2 cl Rum (braun) 2 cl Cherry Brandy 2 cl Ananassaft 6 cl Champagner Eiswürfel |
| Red Kiss Zubereitung | |
| Ritz Fizz | |
| Zutaten: | 1 cl Amaretto 1 cl Blue Curacao 1 cl Zitronensaft 10 cl Champagner |
| Ritz Fizz Zubereitung | |
| Roger Verge | |
| Zutaten: | 1 cl Creme de Cassis 1 cl Cointreau 13 cl Champagner |
| Roger Verge Zubereitung | |
| Romy | |
| Zutaten: | 5 cl Eierlikör 2 cl Drambuie 8 cl Champagner Eiswürfel |
| Romy Zubereitung | |
| Rosanna | |
| Zutaten: | 3 cl Cinzano Bitter 1 cl Cointreau 4 cl Orangensaft 7 cl Champagner Erdbeeren Eiswürfel |
| Rosanna Zubereitung | |
| Rototo | |
| Zutaten: | 1 cl Benedictine 1 cl Cognac 1 cl Curacao Orange 1 cl Maraschino 10 cl Champagner Eiswürfel |
| Rototo Zubereitung | |
| Saratoga | |
| Zutaten: | 5 cl Cognac 1 cl Maraschino 1 cl Ananassaft 1 dash Orange Bitter 12 cl Champagner Eiswürfel |
| Saratoga Zubereitung | |
| Silvester Royal | |
| Zutaten: | 3 cl Maracujalikör 2 cl Cachaca 5 cl Orangensaft 8 cl Champagner Eiswürfel |
| Silvester Royal Zubereitung | |
| Sir Henry | |
| Zutaten: | 3 cl Calvados 2 cl Peach Brandy 3 cl Orangensaft 5 cl Champagner Eiswürfel |
| Sir Henry Zubereitung | |
| Southern Trip | |
| Zutaten: | 4 cl Southern Comfort 4 cl Orangensaft 10 cl Champagner Eiswürfel |
| Southern Trip Zubereitung | |
| Sparkling Honey | |
| Zutaten: | 2 cl Drambuie 2 cl Gin 4 cl Orangensaft 1 dash Angostura 6 cl Champagner Eiswürfel |
| Sparkling Honey Zubereitung | |
| Sparkling Strawberry | |
| Zutaten: | 2 cl Erdbeersirup 1 cl Apricot Brandy 2 cl Cognac 4 cl Ananassaft 7 cl Champagner Eiswürfel |
| Sparkling Strawberry Zubereitung | |
| Strawberry Fields | |
| Zutaten: | 1 cl Cointreau 14 cl Champagner Erdbeeren |
| Strawberry Fields Zubereitung | |
| True Lies | |
| Zutaten: | 2 cl Cointreau 2 cl Erdbeersirup 12 cl Champagner Eiswürfel |
| True Lies Zubereitung | |
| Vulcano II | |
| Zutaten: | 3 cl Framboise 2 cl Blue Curacao 10 cl Champagner |
| Vulcano II Zubereitung | |
| Yellow Cat | |
| Zutaten: | 2 cl Malibu 2 cl Vermouth dry 3 cl Orangensaft 8 cl Champagner Eiswürfel |
| Yellow Cat Zubereitung | |
Champagner ist ein Schaumwein aus der Champagne
Champagner wird in Frankreich nach strengen Regeln angebaut und gekeltert. In vielen Teilen der Welt darf er bei keinem festlichen Moment fehlen, gilt er doch als das festlichste aller Getränke. Der Champagner durchläuft in der Flasche eine zweite Gärung, wobei die in Wein gelöste Kohlensäure entsteht. Champagner ist eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung, obgleich dies nicht auf den Flaschen vermerkt wird.
Während Champagner markenrechtlich geschützt ist, müssen andere Schaumweine je nach Herkunft und Herstellung als Sekt bezeichnet werden. Schaumweine, die durch Flaschengärung hergestellt wurden, haben je nach Herkunftsland unterschiedliche Namen. Nicht immer rechtfertigt der Name Champagner auch seinen Preis. So ist es zu vermuten, dass der Kunde vor allem bei großen Marken auch einen Teil der Vermarktung mitträgt.
Es ist jedoch nicht von der Hand zu weisen, dass Champagner den strengsten Herstellungsauflagen unterliegt. Zu denen zählen vor allem ein streng abgegrenztes Anbaugebiet, Anbauvorschriften und Pflanzdichte, Ertragsbeschränkung und eine obligatorische Handlese, sowie schonende, sofortige Pressung, Flaschengärung und Mindestlagerzeit auf der Hefe. Zudem ist es bei Flaschen zwischen o.375 und 3.o Liter Fassungsvermögen verboten, den Schaumwein nach der Flaschengärung in Tanks zu füllen, um die Hefe abzufiltern. Dieser Vorgang wird auch als Transvasierverfahren bezeichnet.
Für den Geschmack des Champagners ist es vor allem ausschlaggebend, dass das Terroir, auf dem die Champagnerreben wachsen, einmalig ist. Das Gebiet auf dem die Champagnerreben wachsen dürfen, wurde am 22.7.1927 genau festgelegt und seitdem nicht nennenswert verändert. Für Champagner werden drei wesentliche Rebsorten verwendet, zwei rote Rebsorten und eine weiße. Das Verhältnis, in dem die Rebsorten miteinander gemischt werden, bestimmt den Charakter des Champagners.
Die Pflanzdichte für die Rebsorten, die bei der Herstellung von Champagner verwendet werden, ist wesentlich höher als bei den meisten anderen Weinbaugebieten. Der Höchstertrag darf 15.5oo kg/Hektar nicht überschreiten und kann in schwierigen Jahren deutlich darunter gesenkt werden. Um die Trauben nicht unnötig zu beschädigen, muss die Lese per Hand erfolgen. Gelesen wird in Körbe oder kleine Behälter, die so konzipiert wurden, dass der Saft nicht zurückgehalten wird. Die Grundweinsorten werden so schnell wie möglich abgepresst, damit so wenig roter Farbstoff wie möglich in den Grundwein gelangt. In der Regel findet keine Maischegäre zur Gewinnung von Rose-Champagnern statt.
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