Cocktail Rezepte mit Wodka

Das erste Wodka-ähnliche Gebräu aus Getreide ist im 16. Jahrhundert anzusiedeln. Polen und Russland streiten sich allerdings darum, wer das Recht des ersten Wodkas innehat. Es ist unklar, in welchem der beiden Länder der Wodka das Licht der Welt erblickte. Für Russland würde ein Überschuss an Roggen sprechen. Es ist wichtig, dass ein Getreideüberfluss vorhanden ist, da es sonst keinen Grund gäbe, dieses Getreide zu Alkohol zu vergären, statt es zu anderen Lebensmitteln zu verarbeiten. Der erste Wodka war wesentlich schwächer als der Alkohol der heutigen Zeit. Dies ist damit zu begründen, dass die Destillen damals weit schlechter waren als heute. Der erste amtliche Eintrag eines Wodkas stammt aus dem Jahre 14o5 und verweist auf einen Ort im damaligen Königreich Polen. Wodka stellt eine Verkleinerung für das Wort Voda dar und lässt sich mit "Wässerchen" übersetzen.

In Russland durfte Wodka vom 16. bis zum 18. Jahrhundert nur in den Tavernen verkauft werden, die vom Zaren auch eine Genehmigung dafür hatten. Peter der Große gab die Wodkaproduktion frei, ließ sie aber besteuern. Katharina II. schränkte die Wodkaproduktion wieder ein und sorgte dafür, dass Wodka nur von Staatsunternehmen und Adligen hergestellt werden durfte. Als die Kartoffel im 19. Jahrhundert als Rohstoff aufkam, überschwemmten Billigprodukte innerhalb kürzester Zeit den Markt Osteuropas. Ende des 19. Jahrhunderts wurde daraufhin wieder das Staatsmonopol für die Produktion von Wodka eingeführt. Dimitry Mendelejew führte die Maßeinheit Gramm für Wodka ein. Ob er auch der Erfinder des "modernen" Wodkas ist, ist unklar.

Wodka kann aus Getreide, Kartoffeln oder auch Melasse hergestellt werden. Die Australier produzieren allerdings auch Wodka aus Weintrauben. Polen und andere Länder fordern ein Reinheitsgebot, das besagt, dass Wodka nur aus Getreide, Kartoffeln oder Melasse gebrannt werden darf. Im Januar 2007 wurde allerdings entschieden, dass Wodka auch aus anderen Rohstoffen gebrannt werden dürfe, das Fabrikat diesen Rohstoff jedoch im Namen tragen müsse.

Für die Herstellung von Wodka ist es zunächst nötig, eine Maische zu produzieren. Diese wird dann vergoren und die gewonnene Flüssigkeit mehrfach gebrannt. Die Dämpfe werden schließlich gefiltert und abgefüllt. Um den Wodka so geschmacksneutral wie möglich herzustellen, wird der Alkohol durch Säulen mit Aktivkohle gepumpt. Die Hauptproduktionsländer für Wodka sind Polen, Schweden, Finnland, Russland und die Ukraine. Allerdings gibt es auch Wodka aus Deutschland, den USA, Neuseeland, Italien, Frankreich und Kanada.