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Barlexikon Assemblage Begriff
 

Assemblage Barlexikon

Der Begriff Assemblage kommt aus dem Französischen.

Wenn man Weine verschiedener Jahrgänge zusammenführt, um daraus einen edlen Champagner oder Wein herzustellen, dann nennt man dies Assemblage. Das gleiche gilt auch bein Zusammenführen von Rebsorten. Man kann also sagen, dass es sich um einen Vorgang handelt, bei dem man verschiedene Wein- oder Rebsorten veredelt.

Die großen Wein- und Champagner-Hersteller würden niemals verraten, wie dieser Vorgang im Detail funktioniert. Dies ist einfach zu geheim. In der Regel gibt es in einer Wein-Hersteller-Firma immer einen, der sich nur mit dem Zusammenführen verschiedener Weine beschäftigt und der auch entscheidet, welche Weine letztendlich gut zusammen passen und letztendlich zusammen geführt werden.

Man geht davon aus, dass ein Mönch des Benediktiner-Ordens diese Erfindung gemacht hat, die für diese Weinbranche wirklich sehr von Bedeutung ist. Trotzdem versucht man, immer neue Methoden für das Zusammenführen zu finden, wenngleich man auch immer wieder auf die alten Methoden zurückgreift.





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