Cocktail Rezepte mit Tequila75 Rezepte



Tequlia ist ein absolutes Kultgetränk

Tequlia ist ein Brand, der aus dem Herzen der blauen Agave hergestellt wird und seinen Ursprung in Mexico hat. Der genaue Ort ist die kleine Stadt Tequlia nahe des pazifischen Ozeans, die sich im heutigen mexikanischen Bundesstaat Jalisco befindet. Die geschichtlichen Ursprünge sind im 16. Jahrhundert zu finden und es wird allgemein vermutet, dass die Spanier damit begonnen haben, aus der Agave ein Destillat herzustellen, welches sich seit dem Jahre 1700 einer stets steigenden Beleibtheit erfreut.

Für die Herstellung von Tequlia werden blaue Agaven benötigt, die eine Reifezeit von bis zu 9 Jahren haben können. Das Innere, das in Mexico auch als Pina bezeichnet wird, muss dann erhitzt werden, um eine Zuckerumwandlung des Fleisches zuerreichen. Ist dies vollzogen, wird der entstandene Sirup vom Rest der Agave getrennt und in Tanks gefüllt, wo die Fermentierung mit Hilfe von Hefe stattfinden kann. Die Fermentierungszeit kann heutzutage auf bis zu 24 Stunden reduziert werden, Darauf folgt nur noch die bis zu dreifache Destillation und die Lagerung in Fässern.

Für die Klassifizierung von Tequila gibt es einige Maßstäbe, an die man sich halten muss, wenn man wirklich hochwertigen Tequila erzeugen möchte. So wird beispielsweise zwischen einem 100 % Agave azul und einem Mixto unterschieden. Beim Mixto sind nur noch mindestens 51% Agavensirup und der Rest darf durch andere Zuckerstoffe ersetzt werden, was häufig getan wird, um einen günstigeren Herstellungspreis zu erzielen.

Daneben gibt es auch noch Reifestufen, die in Silver, Gold, Aged und Extra- aged eingeteilt werden. Silver und Gold beschreiben jungen Tequila, wobei der Goldene mit Zuckerlikör oder Eichenholzzusätzen eingefärbt wird. Aged und Extra- Aged beschreiben hingegen Zustände, in denen der Tequila noch zwei Monate beziehungsweise ein Jahr lang in Eichenfässern gelagert wurde, wodurch er in der Reife und im Geschmack noch Zuwächse verzeichnen kann.

Tequila ist heute ein Kultgetränk, welches pur nach vielen verschiedenen Ritualen genossen wird, von denen die Zugabe von Salz und Limette nur eines ist. Dazu kommt natürlich, dass dieses Getränk aus vielen berühmten Cocktails überhaupt nicht mehr wegzudenken ist. Dazu gehören so klangvolle Namen wie zum Beispiel Tequlia Sunrise oder auch der allseits bekannte und beliebte Magarita.