1473 Rezepte für leckere Cocktails
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Bormioli Rocco 169249 Dublino Schnapsglas, Shotglas, Stamper, 57ml, mit Füllstrich bei 2cl + 4cl, Glas, transparent, 6 Stück
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An dieser Stelle werden kurz die wichtigsten Gläser, die man im Allgemeinen zum kredenzen vieler Cocktails benutzt, erläutert. Geht es hier um nicht weniger als die Hauptgruppe der Cocktailgläser. Es wäre möglich weiter in Untergruppen zu unterteilen, dies soll der Leser jedoch selbst und nach eigenem Gusto entscheiden, da es mannigfaltige Versionen auf dem hiesigen Markt sind und immer wieder in neuem Glanz erscheinen.
Das Martiniglas ist in seiner Tradition trichterförmig, mit großer Öffnung und einem dünnen, kurzen Stiel. Es ist wohl das eleganteste aller Cocktailgläser, weshalb jeder Martini, Margarita, Daiquiri, Gimlet, Stringer oder Sidecar es verdient in solch einem Glas serviert zu werden. Beim Kauf sollte man besonders auf einen dünnen Rand achten. Hat ein Martiniglas einen solchen Rand, erhöht sich das Geschmackserlebnis um ein Vielfaches. Das Gewicht des Glases sollte möglichst gering sein, nur so bekommt man als Verkoster das Gefühl, man halte lediglich den Cocktail in seinen Händen. Außerdem sollte es an dem Verbindungspunkt zwischen Schale und Stiel ohne Übergang anschließen. Sein Stand ist wichtig, daher ist ein Fuß, der mindestens den halben Durchmesser des Glases beträgt von Nöten. Je nach Geldbeutel gibt es hier gute Gläser zwischen 14 und 30 Euro pro Stück.
Cocktailgläser sind in ihrer Form dem Martiniglas sehr ähnlich, doch haben sie eine leicht gerundete Kelchform und einen längeren Stiel. Je nach Literatur fassen sie zwischen 5 und 7 cl und sind hervorragend für alle Cocktails die mit Eis gerührt werden, aber ohne Eis serviert werden geeignet. Sie eignen sich z.B. für den klassischen Manhattan, aber auch den Martini, weshalb man nicht zwingend beide Glassorten benötigt.
Cocktailschalen wurden bereits an anderer Stelle erwähnt, weshalb hier lediglich hinzugefügt wird, dass es sie in vielen verschiedenen Größen gibt und sie sich deshalb in großer Form besonders für Drinks mit Sahne oder Säften, aber auch für Champagnercocktails eignen. In kleiner Form sind sie ideal für trockene Aperitifs und hochprozentige Digestifs.
Der Tumbler auch Whiskey- oder Old-fashioned-Glas genannt, ist ein mittelhohes, stämmiges Becherglas mit geraden Wänden und einem sehr dicken wie schweren Glasboden für einen festen Stand. Sie liegen gut in der Hand und können in ihrer Form teilweise leicht abweichen. Alle Drinks "on the rocks", also mit Eiswürfeln oder mit zerstoßenem "crushed" Eis werden in ihm serviert. Solche Drinks sollte man nicht zu schnell hinunter trinken, da sie hochprozentig sind und man ihre verschiedenen Noten herausschmecken möchte. Die Eiswürfel haben den Zweck, den Drink schnell abzukühlen und verwässern ihn nach und nach. Letzteres ist durchaus Absicht, da bei vielen Whiskeys erst so bestimmte Gerüche und Geschmäcker frei werden und der Drink an Härte verliert. Kleinere Tumbler eigenen sich besonders für Sours, kalte Toddys und Fruchtsäfte.
Highball-, Collins- oder Longdrinksgläser wurden ebenfalls zuvor beschrieben, weshalb mit den Ballongläsern fortgefahren wird. Sie sind genau richtig für exotische Longdrinks mit zerstoßenem Eis, Cremecocktails oder für Crustas. Dekoration und bunte Farben kommen in ihnen besonders zur Geltung. Sie haben eine sehr runde Form, einen mittleren Stiel und einen großen Fuß. In sie passt viel, soll heißen, Obacht, denn das kann manchmal auch viel Alkohol bedeuten.
Fancy- oder Exotikgläser genannt, sind Gläser in Becher oder Tulpenform. Für Tropical Drinks mit viel Eis, Juleps, "virgin" also alkoholfreie Mixgetränke und für Michshakes sind sie unverzichtbar. Sie werden in warmen Sommernächten an Strandbars gereicht und lassen ihren Inhalt bunt und reich verziert im Mondlicht schimmern.
Bowlegläser zeichnen sich durch ihre Hitzebeständigkeit aus und eignen sich für heiße wie kalte Bowlen, Punsche, Grogs, Eggnogs und Glühweine. Sie sind mittelgroß und gerade. Oft haben sie einen vom eigentlichen Glas getrennten Metallgriff, damit dieser nicht so schnell heiß wird. Manche Griffe sind aber lediglich großzügiger geschwungen und dicker in ihrer Ausführung, was denselben Zweck erfüllen soll.
Schnaps-, Shotgläser oder auch "Shooter" genannt sind kleine, robuste Gläser mit dickem Boden und wenig Inhalt (4 bis 6 cl). Ihr Zweck ist einen oft hochprozentigen Drink oder Cocktail ohne viele Umstände schnell in den Mund zu bekommen. Auch kleine geschichtete Cocktails eigenen sich für diese Art von Gläsern. Es gab diese Glasform schon vor den ersten Cocktailgläsern und sie sind in ihrer Beliebtheit bei Männern hoch eingestuft, trinkt man sich mit ihnen oft prostend zu.
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